Spotkanie z nauką w kuchni – odkrywamy tajemnice liofilizacji żywności.
W ramach kontynuacji cyklu zajęć projektowych „Matematyka w ekologicznej kuchni”,
uczestnicy wzięli udział w inspirującym spotkaniu z przedstawicielem firmy specjalizującej się
w liofilizacji żywności. Zajęcia miały na celu przybliżenie uczniom nowoczesnych metod
konserwacji żywności oraz pokazanie, jak nauka znajduje praktyczne zastosowanie w
codziennym życiu – i nie tylko! Dzieci dowiedziały się, dlaczego ta metoda jest tak
skuteczna, bezpieczna i powszechnie wykorzystywana m.in. w żywieniu astronautów,
turystyce górskiej czy ratownictwie.
Gościem spotkania był pracownik firmy LYOFOOD, polskiego producenta
specjalizującego się w wytwarzaniu wysokiej jakości żywności liofilizowanej. Firma ta zyskała
międzynarodowe uznanie i niedawno przygotowała specjalne zestawy posiłków dla polskiego
astronauty Sławosza Uznańskiego, który bierze udział w misji Europejskiej Agencji
Kosmicznej. Dzieci były zafascynowane faktem, że jedzenie stworzone w Kielcach znalazło
się w przestrzeni kosmicznej!
Podczas zajęć uczniowie poznali zasadę działania liofilizacji – czyli suszenia przez
mrożenie i usuwanie wody w próżni. Proces ten pozwala zachować smak, wartości
odżywcze i naturalną strukturę produktów bez użycia konserwantów. Uczniowie mieli okazję
dotknąć, powąchać i skosztować prawdziwych produktów liofilizowanych, takich jak owoce,
zupy czy nawet dania główne (bigos czy pierogi).
Spotkanie było również doskonałą okazją do rozmów o wpływie innowacyjnych
technologii na zdrowe odżywianie i przyszłość ludzkości, np. w kontekście podróży
kosmicznych.
#FunduszeUE
# Kreatywnie i z pasją – inwestuję w przyszłość
# Świętokrzyskie Centrum Innowacji i Transferu Technologii Sp o.o.
